Uno de mis condimentos favoritos es la canela, por su aroma y sabor, la utilizo en muchas de mis recetas. Hace ya tiempo me tope con una receta de la cocina americana "Cinnamon Rolls" que me llamó la atención por su relleno de canela.
Después de probar varias elaboraciones, unas sencillas y otras más complicadas, al final me decidí por esta con alguna modificación. Parece muy laboriosa pero no lo es tanto cuando le pillas el tranquillo y doy fe que el resultado es impresionante.
Ingredientes:
Para la masa:
240 ml. de leche
60 ml. de aceite de girasol
50 gr. de azúcar
8 gr. de levadura de panadero
260 gr. de harina
30 gr. + de harina
1/4 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
Relleno:
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
3 cucharaditas de canela
Glaseado:
60 gr. de azúcar glas
3 cucharadas de sirope de arce
240 ml. de leche
60 ml. de aceite de girasol
50 gr. de azúcar
8 gr. de levadura de panadero
260 gr. de harina
30 gr. + de harina
1/4 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
Relleno:
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
3 cucharaditas de canela
Glaseado:
60 gr. de azúcar glas
3 cucharadas de sirope de arce
