Espaguetis negros con frutos de mar

 Ingredientes:

Espaguetis negros de tinta de calamar
 cebolla
2 dientes de ajo

 palitos de cangrejo

gambas peladas
vino blanco
queso rallado

Preparación: 

1. Poner en una cazuela honda, abundante agua a hervir. 
2. Cuando burbujee agregar una cucharadita de sal y una ralladita de aceite.
3. Hervir el tiempo que indique el fabricante y probar para dejar a nuestro gusto.
4. Mientras se cuece la pasta, picar la cebolla y los dientes de ajo.
5. En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo con un poquito de sal. 
6. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar un vaso de vino blanco, dejar que pierda el alcohol. 
7. Añadir las gambas y los palitos cortados, dejar que se integren todos los sabores y se cuecen las gambas, unos cinco minutos.
8. Escurrir la pasta y refrescar en agua fría para que quede suelta. 
9. Sumar a la sartén la pasta escurrida, remover, probar el punto de sal y añadir perejil picado.
10. Emplatar y espolvorear con queso parmesano rallado.