Rollitos de canela

Uno de mis condimentos favoritos es la canela, por su aroma y sabor, la utilizo en muchas de mis recetas. Hace ya tiempo me tope con una receta de la cocina americana "Cinnamon Rolls" que me llamó la atención por su relleno de canela.
Después de probar varias elaboraciones, unas sencillas y otras más complicadas, al final me decidí por esta con alguna modificación. Parece muy laboriosa pero no lo es tanto cuando le pillas el tranquillo y doy fe que el resultado es impresionante.

 Ingredientes:

Para la masa:
240 ml. de leche
60 ml. de aceite de girasol
50 gr. de azúcar
8 gr. de levadura de panadero
260 gr. de harina
30 gr. + de harina
1/4 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
Relleno:
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
3 cucharaditas de canela
Glaseado:
60 gr. de azúcar glas
3 cucharadas de sirope de arce

Bolitas de melón envueltas en jamón de pato

Ingredientes:

Melón

Jamón de pato de bodega Melsa

Palillos o brochetas

Tarta tropical

Ingredientes:

4 huevos XL

150 gr. de maicena

50 gr. de almendra en polvo

200 gr. de azúcar

1 sobre de levadura Royal

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas soperas de ron Negrita

1 lata de piña en su jugo

1 pizca de sal

Para el caramelo:

5 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua 

Para decorar:

cerezas en almíbar

coco rallado

Miniquiche de pimientos tricolor

Ingredientes para 12 tartaletas:

12 obleas de empanadillas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

media cebolla grande

taquitos de jamón serrano

6 huevos

20 cl. de crema vegetal

aceite de oliva

sal y pimienta

moldes de silicona

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Esta receta es una de mis preferidas, soy fan de los pimientos y me gustan de cualquier manera, pero estos además me permiten hacerlos con días de antelación y hacer cantidad, porque son ideales para congelar.  

Ingredientes:

24 pimientos de piquillo en conserva

Relleno:

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla

1 l. de leche entera 

2 cucharadas de harina de trigo

3 lomos de bacalao congelado

nuez moscada

sal

Salsa:

3 pimientos de piquillo

1 cucharadita de maizena

1 vaso de caldo de pescado

Langostinos al whisky

Esta es una receta sencilla.
 Para chuparse los deditos.

Ingredientes:

4 o 5 langostinos o gambones grandes por persona
1 vaso de vino de whisky
2 dientes de ajo
perejil fresco
sal
aceite de oliva