Espirales vegetales a la marinera

Ingredientes:

400 gr.de espirales.

500 gr. de mejillones.

250 gr. de almejas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

200 cl. de nata para cocinar.

Pimienta mix.

Perejil picado.

Empanada de atún

Ingredientes:
 Masa para empanadas.
Cebolla.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
2 huevos duros.
Aceitunas negras.
Atún claro en aceite.
Aceite de oliva y sal.

Arroz de marisco al horno

Ingredientes:

Media cebolla picada.
Medio pimiento rojo y verde.
Tomate triturado.
Caldo corto de pescado.
Un calamar y una sepia pequeña.
Unos mejillones, almejas o chirlas.
Unas cigalas, langostinos o gambas.
Aceite de oliva y sal.

Crema de espárragos trigueros

Ingredientes:

1kg. de espárragos trigueros.

Una cucharada sopera de maicena.

Un vaso (agua)de leche.

Agua de hervir los espárragos.

Sal.

Crujiente de jamón serrano.

Lomo de bacalao con patatas confitadas

Ingredientes:

4 lomos grandes de bacalao.
4 patatas medianas.
4 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
Aceite de oliva virgen.
Un vaso de vino blanco.
Un vaso de agua.
Sal
Perejil picado.

Hojaldre de Año Nuevo

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 manzana Golden

75 gr. mantequilla

60 gr. nueces picadas

40 gr. pasas sultanas

60 gr. Azúcar

Media cucharadita de canela

Una cucharadita de esencia de limón

Un chupito de ron

Borraja con almejas

Ingredientes: 

Borraja.
Almejas.
Ajo.
Vino blanco.
Aceite de oliva.
Caldo de la cocción de las borrajas.
Maicena y sal.

Champiñones rellenos de queso roquefort

Ingredientes:

Champiñones grandes.

Queso Roquefort.

Leche entera.

Una cucharada de maizena.

Mantequilla.

Queso rallado.

Galtas de cerdo en salsa con setas

Ingredientes:
Carrilleras de cerdo sin hueso
 Aceite de oliva
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias grandes
3 dientes de ajo
1 copa de brandy
1 vaso de agua de vino blanco
Caldo de verduras o agua
Sal y pimienta
Setas 
Patatas fritas de guarnición