Solomillo de cerdo con ciruelas envuelto en hojaldre

Ingredientes:

Un solomillo de cerdo.

Una masa de hojaldre.

Ciruelas sin hueso y pasas maceradas en ron o brandy.
Un huevo para pintar el hojaldre.
Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar el solomillo como si fuera un tríptico. Sazonar la carne con sal y pimienta, y rellenar con las ciruelas y las pasas, enrollar.

Extender la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve, poner el solomillo encima y envolverlo uniendo bien los bordes de la masa. Practicar un orificio en el centro de la parte superior y adornar.

Pintar el hojaldre con huevo batido y cocerlo en el horno, previamente calentado a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.