Ingredientes:
Cuando limpiamos la borraja reservamos las hojas tiernas.
1 huevos.
1 cucharada sopera de azúcar.
3 cucharadas soperas de harina.
1 cucharita de postre de levadura.
1 vaso de leche.
1 copita de anís.
Aceite de girasol para freír.
Preparación:
Lavar bien las hojas y dejar escurrir, poner a remojo en la leche y el anís, macerar durante quince minutos antes de rebozarlas.
Batir el huevo con el azúcar, añadir un poco de la leche en la que están a remojo las borrajas e ir incorporando poco a poco, la harina tamizada con la levadura. Tiene que quedar una pasta ligera que envuelva perfectamente las hojas.
Se fríen en aceite caliente, cuando estén doradas se escurren y espolvorean con azúcar glas.
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