Risotto de shiitake



Ingredientes:

Arroz
Setas shiitake
Cebolla
Ajetes
Caldo de verduras
Crema de leche
Queso parmesano
Aceite de oliva y sal

Preparación:
Picar la cebolla y los ajetes. Poner a calentar en una sartén el aceite y pochar a fuego medio la cebolla y los ajetes. Añadir las setas cortadas en dados y saltear.  Medir el arroz (yo siempre pongo una taza de café por persona). Sofreír el arroz.
Calentar el caldo de verduras (el doble que de arroz) y agregar poco a poco al arroz, sazonar y dejar que se cocine unos quince minutos.
Agregar la crema de leche y el queso parmesano, y dejar unos diez minutos más.