Brazo de patata relleno de queso y salmón ahumado

                                                 Ingredientes: 

Seis patatas grandes

100 gr. de salmón ahumado

una terrina de queso de untar

aceitunas rellenas de anchoas

alcaparras

cilantro picado

Mayonesa suave

50 gr. de mantequilla

dos cucharadas de leche

Sal 

Preparación:

Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua fría con sal hasta que estén tiernas.

Escurrir muy bien y en caliente pasar por el pasapurés o triturar con un tenedor, añadiendo la mantequilla y la leche. 

Sazonar a gusto. Extender el puré sobre un trozo de papel plástico y reservar.

Picar el salmón, las aceitunas, las alcaparras y el cilantro,mezclar con el queso hasta conseguir una masa homogénea y colocar encima del puré.

Con ayuda del papel enrollar, apretando un poco y colocar sobre una fuente.

Cubrir el rollo con una capita muy fina de mayonesa y adornar al gusto.